NOME
Château Smoked (Defumado)
USO
Cervejas defumadas, Rauchbier, Ales escocesas.
APLICAÇÃO
Até 100% da mistura. EBC 4 - 12 = Loviblond 2,1 - 5,1°L = SRM 2,0 - 6,1
ATRIBUTOS
Malte especial enzimaticamente ativo utilizado para produção de uma ampla variedade de estilos de cerveja.
CARACTERÍSTICAS
Defumado por madeira de faia.
Desenvolve um intenso sabor defumado adocicado na sua cerveja, com um perfil totalmente diferente do Malte Chateau Peated (Turfado).
PARÂMETROS
UNIDADE
MIN
MAX
Umidade
%
5,0
Extrato (base seca)
77,0
Cor do mosto
EBC (ºL)
4 (2,1)
12 (5,1)
Proteína total (base seca)
11,5
As informações acima são concedidas pelo fornecedor.
A marca Chateau pertence a Castle Malting e são distribuídos pela BWS no Brasil.
