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NOME |
Château Melano [Melano 80] |
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USO |
Cervejas de cor âmbar, avermelhadas e escuras, tipo ales escocesas e irlandesas. |
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APLICAÇÃO |
Até 20% da mistura. EBC 75 - 85 = Lovibond 28,7- 32,4ºL = SRM 38,1 - 43,2 |
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MALTES EQUIVALENTES |
Melanoidina, Melanoidin, Melano 80. |
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ATRIBUTOS |
Malte Melanoindin (Melano) belga. Processo especial de germinação. Secagem especial a até 130°C. O malte melano é seco lentamente à medida que a temperatura é elevada, permitindo que as melanoidinas se formemcomo parte do processo de secagem. |
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CARACTERÍSTICAS |
Muito aromático com sabor maltado intenso. Torna a cor da cerveja encorpada e uniforme, melhora a estabilidade do sabor e promove a cor avermelhada da sua cerveja. A cerveja fica mais encorpada. Essa variedade especial costuma ser descrita como "turbo Munich". |
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PARÂMETROS |
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UNIDADE |
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MIN |
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MAX |
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Umidade |
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% |
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4,5 |
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Extrato (base seca) |
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% |
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79 |
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Cor do mosto |
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EBC |
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75 |
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85 |
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As informações acima são concedidas pelo fornecedor.
A marca Chateau pertence a Castle Malting e são distribuídos pela BWS no Brasil.
*IMPORTANTE*
As imagens das embalagens "Pacote 1kg" são meramente ilustrativas. As embalagens atuais estão sendo gradativamente substituídas pelas embalagens transparentes, não causando impacto no produto final.
Observação: Os maltes a granel são vendidos em unidades fracionárias para possibilitar a aquisição da quantidade exata que será utilizada. Cada variedade de malte é enviada em embalagem única com identificação.
