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NOME |
Château Munich [Munich 25] |
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USO |
Pale Ales, ambers, browns, cervejas escuras, cervejas fortes, Bocks. |
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APLICAÇÃO |
Até 60% da mistura. EBC 22 - 27 = Lovibond 8,8 - 10,7º L = SRM 11,2 - 13,7 |
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MALTES EQUIVALENTES |
Munich II, Munich 25, Munich Malt, Dark Munich. |
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ATRIBUTOS |
Malte de especialidade belga do tipo Münich. Secagem a 100- 105°C. |
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CARACTERÍSTICAS |
Malte rico e dourado. Proporciona um aumento modesto na cor, próxima de um laranja agradável e dourado. Adiciona um sabor pronunciado, maltado de grãos a vários estilos de cerveja sem afetar a estabilidade da espuma e corpo. Também é usado em pequenas quantidades em combinação com Pilsen 2RS para produzir cervejas de cor clara, melhorando o sabor maltado e proporcionando uma cor mais rica. Aprimora o sabor das cervejas de caráter. |
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PARÂMETROS |
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UNIDADE |
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MIN |
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MAX |
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Umidade |
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% |
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4,5 |
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Extrato (base seca) |
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% |
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80 |
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Diferença moagem fina-grossa |
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% |
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1,5 |
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2,5 |
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Cor do mosto |
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EBC (ºL) |
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22,0 (8,8) |
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27,0 (10,7) |
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Proteína total (base seca) |
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% |
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11,5 |
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Índice Kolbach |
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% |
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38 |
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47 |
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Hartong 45º |
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% |
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36 |
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Viscosidade |
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cp |
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1,65 |
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Friabilidade |
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% |
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78 |
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Grãos vítreos |
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% |
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2,5 |
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Filtração |
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normal |
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normal |
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Tempo de sacarificação |
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min |
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normal |
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normal |
As informações acima são concedidas pelo fornecedor.
A marca Chateau pertence a Castle Malting e são distribuídos pela BWS no Brasil.
*IMPORTANTE*
As imagens das embalagens "Pacote 1kg" são meramente ilustrativas. As embalagens atuais estão sendo gradativamente substituídas pelas embalagens transparentes, não causando impacto no produto final.
Observação: Os maltes a granel são vendidos em unidades fracionárias para possibilitar a aquisição da quantidade exata que será utilizada. Cada variedade de malte é enviada em embalagem única com identificação.
