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NOME |
Château Munich Light® [Munich 15] |
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USO |
Pale Ales, ambers, browns, cervejas escuras, cervejas fortes, Bocks. |
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APLICAÇÃO |
Até 100% da mistura. EBC 13 - 17 = Lovibond 5,4 - 6,9º L = SRM 6,6 - 8,6 |
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MALTES EQUIVALENTES |
Munich I, Munich 10, Munich 15, Ashburne Mild Malt. |
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ATRIBUTOS |
Malte de especialidade belga do tipo Münich. Secagem a 100- 105°C. |
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CARACTERÍSTICAS |
Malte rico e dourado. Proporciona um aumento modesto na cor, próxima de um laranja agradável e dourado. Adiciona um sabor pronunciado, maltado de grãos a vários estilos de cerveja sem afetar a estabilidade da espuma e corpo. Também é usado em pequenas quantidades em combinação com Pilsen 2RS para produzir cervejas de cor clara, melhorando o sabor maltado e proporcionando uma cor mais rica. Aprimora o sabor das cervejas de caráter. |
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PARÂMETROS |
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UNIDADE |
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MIN |
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MAX |
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Umidade |
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% |
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4,5 |
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Extrato (base seca) |
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% |
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80 |
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Diferença moagem fina-grossa |
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% |
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1 |
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2 |
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Cor do mosto |
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EBC (ºL) |
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14,0 (5,8) |
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16,0 (6,6) |
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Proteína total (base seca) |
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% |
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11,5 |
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Proteína solúvel |
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% |
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3,5 |
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4,3 |
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Índice Kolbach |
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% |
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37 |
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43 |
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Hartong 45º |
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% |
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36 |
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Viscosidade |
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cp |
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1,6 |
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Poder diastásico |
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WK |
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200 |
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Friabilidade |
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% |
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82 |
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Grãos vítreos |
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% |
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2,5 |
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NDMA |
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ppb |
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3 |
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Filtração |
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normal |
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normal |
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Tempo de sacarificação |
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min |
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normal |
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normal |
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Limite de atenuação |
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% |
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79 |
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As informações acima são concedidas pelo fornecedor.
A marca Chateau pertence a Castle Malting e são distribuídos pela BWS no Brasil.
*IMPORTANTE*
As imagens das embalagens "Pacote 1kg" são meramente ilustrativas. As embalagens atuais estão sendo gradativamente substituídas pelas embalagens transparentes, não causando impacto no produto final.
Observação: Os maltes a granel são vendidos em unidades fracionárias para possibilitar a aquisição da quantidade exata que será utilizada. Cada variedade de malte é enviada em embalagem única com identificação.
