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NOME |
Château Cara Blond [Cara 20] |
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USO |
Cervejas leves, com pouco ou sem álcool, cervejas de trigo e Weiss. |
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APLICAÇÃO |
Até 20% da mistura. EBC 20 = Lovibond 8,1ºL = SRM 10,1 |
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MALTES EQUIVALENTES |
CaraHell, Crystal 10L, Caramalt, Caramel Malt 10L, Cara 20. |
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ATRIBUTOS |
Malte caramelizado belga mais claro. Alta temperatura de germinação. Desenvolvimento de sabor a até 220°C, aroma intenso. |
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CARACTERÍSTICAS |
Château Cara Blond produz um aroma fino e doce como caramelo e um sabor singular de toffee, proporcionando uma cor de dourado a âmbar claro na cerveja. Uma característica distintiva de todos os maltes Cara é sua vitrificação. O endosperma vítreo cria os componentes não fermentáveis desejáveis que proporcionam ao verdadeiro malte Cara a capacidade de contribuir com a sensação mais encorpada na boca, espuma e a sua rentenção além de uma maior estabilidade da cerveja. |
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PARÂMETROS |
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UNIDADE |
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MIN |
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MAX |
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Umidade |
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% |
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5 |
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Extrato (base seca) |
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% |
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78 |
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Cor do mosto |
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EBC (ºL) |
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18,0 (7,3) |
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22,0 (8,8) |
As informações acima são concedidas pelo fornecedor.
A marca Chateau pertence a Castle Malting e são distribuídos pela BWS no Brasil.
