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NOME |
Château Cara Gold [Cara 120] |
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USO |
Cervejas escuras, Brown. |
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APLICAÇÃO |
Até 20% da mistura. EBC 120 = Lovibond 45,6ºL = SRM 61 |
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MALTES EQUIVALENTES |
Caramunich II, Crystal 110, Cara 120, Crystal 40L (em menor quantidade), Caramel Malt 40L (em menor quantidade). |
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ATRIBUTOS |
Malte caramelizado belga escuro. Alta temperatura de germinação. Desenvolvimento de sabor a até 220°C, aroma intenso. |
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CARACTERÍSTICAS |
Château Cara Gold produz um aroma forte e doce como caramelo e um sabor singular de toffee, proporcionando uma cor de dourado a âmbar mais escuro na cerveja. Uma característica distintiva de todos os maltes Cara é sua vitrificação. O endosperma vítreo cria os componentes não fermentáveis desejáveis que proporcionam ao verdadeiro malte Cara a capacidade de contribuir com a sensação mais encorpada na boca, espuma e a sua rentenção além de uma maior estabilidade da cerveja. |
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PARÂMETROS |
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UNIDADE |
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MIN |
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MAX |
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Umidade |
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% |
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6 |
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Extrato (base seca) |
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% |
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74 |
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Cor do mosto |
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EBC (ºL) |
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110,0 (41,8) |
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130,0 (49,3) |
As informações acima são concedidas pelo fornecedor.
A marca Chateau pertence a Castle Malting e são distribuídos pela BWS no Brasil.
*IMPORTANTE*
As imagens das embalagens "Pacote 1kg" são meramente ilustrativas. As embalagens atuais estão sendo gradativamente substituídas pelas embalagens transparentes, não causando impacto no produto final.
Observação: Os maltes a granel são vendidos em unidades fracionárias para possibilitar a aquisição da quantidade exata que será utilizada. Cada variedade de malte é enviada em embalagem única com identificação.
