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NOME
Château Cara Gold [Cara 120]
USO
Cervejas escuras, Brown.
APLICAÇÃO
Até 20% da mistura. EBC 120 = Lovibond 45,6ºL = SRM 61
MALTES EQUIVALENTES
Caramunich II, Crystal 110, Cara 120, Crystal 40L (em menor quantidade), Caramel Malt 40L (em menor quantidade).
ATRIBUTOS
Malte caramelizado belga escuro. Alta temperatura de germinação. Desenvolvimento de sabor a até 220°C, aroma intenso.
CARACTERÍSTICAS
Château Cara Gold produz um aroma forte e doce como caramelo e um sabor singular de toffee, proporcionando uma cor de dourado a âmbar mais escuro na cerveja. Uma característica distintiva de todos os maltes Cara é sua vitrificação. O endosperma vítreo cria os componentes não fermentáveis desejáveis que proporcionam ao verdadeiro malte Cara a capacidade de contribuir com a sensação mais encorpada na boca, espuma e a sua rentenção além de uma maior estabilidade da cerveja.
Dados Técnicos
PARÂMETROS
UNIDADE
MIN
MAX
Umidade
%
6
Extrato (base seca)
%
74
Cor do mosto
EBC (ºL)
110,0 (41,8)
130,0 (49,3)
As informações acima são concedidas pelo fornecedor.
A marca Chateau pertence a Castle Malting e são distribuídos pela BWS no Brasil.
*IMPORTANTE*
As imagens das embalagens "Pacote 1kg" são meramente ilustrativas. As embalagens atuais estão sendo gradativamente substituídas pelas embalagens transparentes, não causando impacto no produto final.
Observação: Os maltes a granel são vendidos em unidades fracionárias para possibilitar a aquisição da quantidade exata que será utilizada. Cada variedade de malte é enviada em embalagem única com identificação.
