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NOME
Château Munich Light® [Munich 15]
USO
Pale Ales, ambers, browns, cervejas escuras, cervejas fortes, Bocks.
APLICAÇÃO
Até 100% da mistura. EBC 13 - 17 = Lovibond 5,4 - 6,9º L = SRM 6,6 - 8,6
MALTES EQUIVALENTES
Munich I, Munich 10, Munich 15, Ashburne Mild Malt.
ATRIBUTOS
Malte de especialidade belga do tipo Münich. Secagem a 100- 105°C.
CARACTERÍSTICAS
Malte rico e dourado. Proporciona um aumento modesto na cor, próxima de um laranja agradável e dourado. Adiciona um sabor pronunciado, maltado de grãos a vários estilos de cerveja sem afetar a estabilidade da espuma e corpo. Também é usado em pequenas quantidades em combinação com Pilsen 2RS para produzir cervejas de cor clara, melhorando o sabor maltado e proporcionando uma cor mais rica. Aprimora o sabor das cervejas de caráter.
Dados Técnicos
PARÂMETROS
UNIDADE
MIN
MAX
Umidade
%
4,5
Extrato (base seca)
%
80
Diferença moagem fina-grossa
%
1
2
Cor do mosto
EBC (ºL)
14,0 (5,8)
16,0 (6,6)
Proteína total (base seca)
%
11,5
Proteína solúvel
%
3,5
4,3
Índice Kolbach
%
37
43
Hartong 45º
%
36
Viscosidade
cp
1,6
Poder diastásico
WK
200
Friabilidade
%
82
Grãos vítreos
%
2,5
NDMA
ppb
3
Filtração
normal
normal
Tempo de sacarificação
min
normal
normal
Limite de atenuação
%
79
As informações acima são concedidas pelo fornecedor.
A marca Chateau pertence a Castle Malting e são distribuídos pela BWS no Brasil.
*IMPORTANTE*
As imagens das embalagens "Pacote 1kg" são meramente ilustrativas. As embalagens atuais estão sendo gradativamente substituídas pelas embalagens transparentes, não causando impacto no produto final.
Observação: Os maltes a granel são vendidos em unidades fracionárias para possibilitar a aquisição da quantidade exata que será utilizada. Cada variedade de malte é enviada em embalagem única com identificação.
