Produzido com trigo é tradicionalmente utilizado na fabricação de cervejas de trigo. Em diferentes cerveja Ales ou Lagers, este malte contribui na melhora da qualidade da espuma e confere agradável sensação encorpada na boca.
Perfil:
Máx. 5,5 EBC. Temperatura de gelatinização semelhante ao malte pale ale.
Estilos típicos de cerveja:
Cervejas de trigo (Weizen), Ales, IPA e American Pale Ale.
Típica Taxa de uso:
Entre 3 e 10% para a produção de cervejas Pils e mais de 30% para cervejas de trigo.
Dados técnicos:
| Umidade |
le; 6,5% |
| Extrato |
≥ 82% |
| Cor |
≤ 5,5 EBC |
| Proteína total |
≤ 14% |
| Proteína solúvel |
≤ 7% |
| Proteína diastática |
350 - 550 WK |
| pH |
5,7 - 6,2 |
-
Dados Técnicos
*IMPORTANTE*
As imagens das embalagens "Pacote 1kg" são meramente ilustrativas. As embalagens atuais estão sendo gradativamente substituídas pelas embalagens transparentes, não causando impacto no produto final.
Observação: Os maltes a granel são vendidos em unidades fracionárias para possibilitar a aquisição da quantidade exata que será utilizada. Cada variedade de malte é enviada em embalagem única com identificação.
