Adiciona na cerveja cadeias proteicas que melhoram a consistência da espuma.
FABRICAÇÃO
Produto obtido dos grãos de trigo, limpos e selecionados que são submetidos a um tratamento térmico (pré-cozimento) e depois prensados para formar flocos e posteriormente secados e resfriados.
MODO DE USO
Deve permanecer na mostura por pelo menos 10 minutos para conversão do amido.
Consulte sua receita para verificar o melhor momento da adição na mosturação.
Como os flocos possuem uma superfície larga, eles reidratam e desintegram-se facilmente. O tempo de filtração será normal. Não é necessário moer. Ao usar flocos pré-cozidos no lugar do malte de trigo confere-se um perfil de sabor diferente na cerveja. Utilizado nas cervejas "Wit Beers" belgas. Faça teste de iodo!
DOSAGEM
Até 40% como adjunto no total de grãos.
De 0,5% a 1,0% no caso de desejar somente incremento da estabilidade da espuma.
ARMAZENAMENTO
Estocar em local seco, arejado, com temperaturas abaixo de 32 °C e livre de odores. Manuseie com cuidado para evitar a quebra dos flocos.
COR
EBC 3 - 4 = Loviblond 1,7 - 2,1 = SRM 1,5 - 2
Cfe. Res. RDC Nº 359 e 360, de 23/12/2003 MS
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INFORMAÇÃO NUTRICIONAL |
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Quantidade por porção |
% VD (*) |
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Valor energético |
88 kcal= 370 kJ |
4% |
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Carboidratos |
17 g |
6% |
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Proteínas |
4,2 g |
6% |
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Gorduras Totais |
0,4 g |
1% |
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Gorduras Satur. |
0 g |
1% |
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Gorduras Trans |
0 g |
VD ñ est. |
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Fibra Alimentar |
4,3 g |
17% |
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Sódio |
0 mg |
0% |
* % Valores Diários com base em uma dieta de 2 000 kcal
ou 8 400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou
menores, dependendo de suas necessidades energéticas.
CONTÉM GLÚTEN
| 1 x de R$1,00 sem juros | Total R$1,00 | |
| 2 x de R$0,54 | Total R$1,08 | |
| 3 x de R$0,36 | Total R$1,09 | |
| 4 x de R$0,28 | Total R$1,11 | |
| 5 x de R$0,22 | Total R$1,12 | |
| 6 x de R$0,19 | Total R$1,14 | |
| 7 x de R$0,16 | Total R$1,15 | |
| 8 x de R$0,15 | Total R$1,16 | |
| 9 x de R$0,13 | Total R$1,18 | |
| 10 x de R$0,12 | Total R$1,19 | |
| 11 x de R$0,11 | Total R$1,20 | |
| 12 x de R$0,10 | Total R$1,22 |
| 1 x de R$1,00 sem juros | Total R$1,00 | |
| 2 x de R$0,55 | Total R$1,09 | |
| 3 x de R$0,37 | Total R$1,11 | |
| 4 x de R$0,28 | Total R$1,12 | |
| 5 x de R$0,23 | Total R$1,13 | |
| 6 x de R$0,19 | Total R$1,13 | |
| 7 x de R$0,16 | Total R$1,13 | |
| 8 x de R$0,14 | Total R$1,14 | |
| 9 x de R$0,13 | Total R$1,15 | |
| 10 x de R$0,12 | Total R$1,15 | |
| 11 x de R$0,11 | Total R$1,16 | |
| 12 x de R$0,10 | Total R$1,16 |
