CARACTERÍSTICAS:
Clarificante à base de sílica coloidal (sílica-sol), para uso na maturação. Flocula e precipita leveduras e outras micropartículas turvadoras.
BENEFÍCIOS DE USO NA FERMENTAÇÃO:
Cerveja com brilho, sendo possível dispensar a filtração com terra diatomácea. Tempo de maturação reduzido, com cerveja clara e brilhante. Otimização do uso dos tanques (cerveja filtrando em 12-24 h após a dosagem). Melhor filtrabilidade da cerveja e otimização do desempenho da centrífuga. "Geläger" mais compacto, resultando em menores perdas de cerveja.
APLICAÇÃO:
Prodooze SC1 já vem pronto para uso, não necessita diluição ou preparo. Pode ser dosado em qualquer momento da maturação. A formação das partículas é imediata. Em Unitanks, dosar o Prodooze SC1 pelo cone ou pelo spray-ball e homogeneizar por borbulhamento com CO2. Em processo com transferências, dosar homogeneamente na trasfega de fermentação para maturação.
Usar a dosagem desejada no fim da fermentação ou no início da maturação, diretamente sobre a cerveja. Sua aplicação deve ser feita diretamente sobre a cerveja.
Dosagem de 20g para cada 20L de cerveja.
Após a dosagem e homogeneização, manter o tanque em repouso por 24 horas a 48 horas a 0°C, purgar/drenar as leveduras/Prodooze SC1 e filtrar/envasar.
Estocar em local fresco e seco, dispensa refrigeração. Validade: 1 ano
Prodooze SC1 é um clarificante classificado como coadjuvante de tecnologia, produto utilizado para auxiliar o processo produtivo, melhorando sua eficiência e/ou melhorando a qualidade da cerveja produzida. Está permitido pela ANVISA na RDC 64 / 2011 e seu uso dispensa declaração no rótulo da cerveja.
Também não tem componentes alergênicos. É uma solução aquosa à base de sílica coloidal (SiO2). Por não possuir ingredientes de origem animal em sua formulação, Prodooze SC1 atende às exigências do público vegano.
